Przepis dnia (wegańska, danie główne) – 22.10.2025

### Wegańska zapiekanka z batatami i soczewicą

Dziś mam dla Was przepis na pyszną, sycącą wegańską zapiekankę z batatami i soczewicą. Ta potrawa jest nie tylko pełna smaku, ale również bogata w białko i błonnik. Idealna na rodzinny obiad, a także do podziału z przyjaciółmi. Połączenie słodkich batatów, soczystych pomidorów i aromatycznych ziół sprawia, że będziecie chcieli do niej wracać co weekend!

#### Składniki:
– 2 średnie bataty
– 1 szklanka czerwonej soczewicy
– 1 puszka krojonych pomidorów
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka mielonego kminku
– 1 łyżeczka papryki słodkiej
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)

#### Instrukcja:
1. **Przygotowanie składników:** Bataty obierz i pokrój w cienkie plastry. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
2. **Gotowanie soczewicy:** Soczewicę przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj w 2 szklankach osolonej wody przez około 15 minut, aż będzie miękka. Odcedź i odstaw.
3. **Smażenie cebuli:** Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się szklista.
4. **Dodawanie przypraw:** Do smażonej cebuli dodaj mielony kminek, paprykę, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj.
5. **Dodanie pomidorów i soczewicy:** Wlej puszkę krojonych pomidorów oraz ugotowaną soczewicę. Gotuj przez 5 minut, aż składniki się połączą.
6. **Układanie zapiekanki:** W naczyniu do zapiekania układaj na przemian warstwy batatów i mieszanki pomidorowej. Zacznij od batatów i zakończ na pomidorach.
7. **Pieczenie:** Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 15 minut, aż bataty będą złociste.
8. **Podawanie:** Po upieczeniu udekoruj świeżą pietruszką i podawaj na gorąco.

#### Czas przygotowania: 1 godzina
#### Poziom trudności: Średni

**Tip kulinarny:** Jeśli lubisz pikantne dania, dodaj do mieszanki pomidorowej ¼ łyżeczki chili w proszku! To doda zapiekance wyjątkowego charakteru. Smacznego!