Przepis dnia (indyjska, zupa) – 14.11.2025

### Zupa Dal Makhani – Smak Indii w Twojej Kuchni

Dal Makhani to klasyczna, sycąca zupa z soczewicy, która pochodzi z kuchni indyjskiej. Jej głęboki, kremowy smak zawdzięcza duszonym przyprawom i połączeniu czerwonej oraz czarnej soczewicy. Ta wegetariańska potrawa zachwyca nie tylko bogactwem aromatów, ale i wyjątkową teksturą. Idealnie nadaje się na chłodniejsze dni, rozgrzewając ciało i duszę.

#### Składniki:

– 100 g czarnej soczewicy (urad dal)
– 100 g czerwonej soczewicy (masoor dal)
– 1 cebula, pokrojona w kostkę
– 2 pomidory, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 cm świeżego imbiru, starty
– 1 łyżeczka kuminu
– 1 łyżeczka garam masala
– 1 łyżeczka masła ghee (lub zwykłego masła)
– 200 ml śmietany kokosowej
– Sól do smaku
– Świeża kolendra do dekoracji

#### Instrukcja:

1. Dokładnie przepłucz czarną i czerwoną soczewicę i namocz je w wodzie przez co najmniej 4 godziny.
2. W dużym garnku rozgrzej masło ghee na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż na złoty kolor.
3. Dodaj czosnek i imbir, smaż przez minutę, aż poczujesz ich aromat.
4. Dodaj pokrojone pomidory oraz kumin. Gotuj, aż pomidory się rozpadną.
5. Wlej do garnka namoczoną soczewicę oraz 1 litr wody. Dopraw solą.
6. Gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż soczewica będzie miękka, mieszając od czasu do czasu.
7. Po ugotowaniu, dodaj śmietanę kokosową oraz garam masala. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
8. Podawaj gorącą zupę, dekorując świeżą kolendrą.

#### Czas przygotowania: 1 godzina (plus czas na namoczenie soczewicy)
#### Poziom trudności: Średni

**Tip kulinarny:** Aby zupa była jeszcze bardziej aromatyczna, możesz na koniec dodać szczyptę dymnej papryki lub chili w proszku dla odrobiny pikanterii!