Przepis dnia (francuska, deser) – 08.11.2025

**Deser: Tarta cytrynowa z bezą**

Tarta cytrynowa z bezą to klasyczny francuski deser, który zachwyca nie tylko swoim wyglądem, ale i wyjątkowym połączeniem kwaśnej cytryny i słodkiej, puszystej bezy. Idealnie sprawdzi się na letnich przyjęciach oraz jako słodka chwila w każdą niedzielę. Przygotowanie tego aromatycznego przysmaku może być przyjemną przygodą w kuchni, która zamiast być wyzwaniem, stanie się twórczym relaksem.

**Składniki:**

*Na spód:*
– 200 g ciastek maślanych
– 100 g masła (roztopionego)

*Na nadzienie cytrynowe:*
– 4 duże jajka
– 200 g cukru
– 150 ml soku z cytryny (około 3-4 cytryny)
– Skórka otarta z 2 cytryn
– 50 g masła

*Na bezę:*
– 4 białka
– 200 g cukru pudru
– Szczypta soli

**Instrukcja krok po kroku:**

1. **Przygotuj spód:** Zmiel ciastka maślane na drobny pył, a następnie wymieszaj je z roztopionym masłem. Wyłóż masę na dno formy do tarty, równomiernie dociskając. Wstaw do lodówki na około 30 minut.

2. **Zrób nadzienie:** W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj sok i skórkę z cytryny, a następnie roztopione masło. Dokładnie wymieszaj.

3. **Pieczenie:** Wlej nadzienie do schłodzonego spodu tarty i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż masa się zetnie. Po upieczeniu ostudź w formie.

4. **Przygotuj bezę:** Ubij białka z solą na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodawaj cukier puder, dalej ubijając, aż masa będzie gładka i błyszcząca.

5. **Nałóż bezę:** Wyłóż bezę na wystudzone nadzienie, formując kształt fali lub stożków. Wstaw tartę do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż beza nabierze złocistego koloru.

6. **Studzenie:** Po upieczeniu pozostaw tartę w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na kolejne 15 minut, po czym wyjmij i ostudź całkowicie w temperaturze pokojowej.

**Czas przygotowania:** 1 godzina 30 minut (plus czas chłodzenia)
**Poziom trudności:** Średni

**Tip kulinarny:** Aby beza była idealnie gładka, upewnij się, że naczynia, w których ubijasz białka, są całkowicie czyste i pozbawione tłuszczu. Dodatkowo, możesz dodać odrobinę skrobi kukurydzianej do białek, co pomoże uzyskać stabilniejszą pianę. Smacznego!