Przepis dnia (włoska, danie główne) – 12.11.2025

**Tortelloni ze szpinakiem i ricottą w sosie pomidorowym z bazylią**

Tortelloni to włoskie pierożki, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. W tej wersji wypełnione są świeżym szpinakiem i delikatną ricottą, podawane w aromatycznym sosie pomidorowym z bazylią. To danie jest nie tylko pyszne, ale również eleganckie, idealne na wystawne kolacje oraz rodzinne obiady.

**Składniki:**

– 300 g mąki pszennej
– 3 jajka
– 250 g ricotty
– 200 g świeżego szpinaku
– 50 g parmezanu (starty)
– Sól i pieprz do smaku
– 400 ml passaty pomidorowej
– 2 ząbki czosnku
– Pęczek świeżej bazylii
– Oliwa z oliwek

**Instrukcja:**

1. Szpinak dokładnie umyj i blanszuj przez 2 minuty w osolonej wodzie, a następnie odcedź i pokrój drobno.
2. W misce połącz ricottę, pokrojony szpinak, parmezan, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
3. Na stolnicy przygotuj ciasto: wymieszaj mąkę z jajkami, aż uzyskasz gładkie, elastyczne ciasto. Owiń je folią i odstaw na 30 minut.
4. Po tym czasie rozwałkuj ciasto na cienkie placki. Wykrawaj krążki o średnicy ok. 8 cm.
5. Na każdy krążek nałóż łyżkę farszu, zlep brzegi tortelloni, formując pierożki.
6. W garnku na oliwie podsmaż posiekany czosnek, następnie dodaj passatę pomidorową i gotuj przez około 10 minut. Dopraw solą, pieprzem oraz posiekaną bazylią.
7. W dużym garnku zagotuj wodę, posól ją, a następnie wrzuć tortelloni. Gotuj przez 4-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
8. Odcedź pierożki i przełóż je do garnka z sosem. Delikatnie wymieszaj, aby pokryć je sosem.

**Czas przygotowania:** 60 minut
**Poziom trudności:** Średni

**Tip kulinarny:** Aby pierożki się nie skleiły, posyp je mąką zaraz po uformowaniu i trzymaj w chłodnym miejscu do momentu gotowania. Smacznego!