Przepis dnia (wegańska, zupa) – 04.10.2025

**Zupa krem z pieczonej dyni i kokosowego mleka**

Ta aromatyczna zupa krem z pieczonej dyni i mleka kokosowego to idealne danie na chłodne wieczory. Pełna smaku, zdrowa i sycąca, będzie doskonałym wyborem na wegański obiad lub kolację. Wyjątkowy, lekko słodkawy smak dyni w połączeniu z kremowym mlekiem kokosowym i delikatnymi przyprawami sprawi, że każdy sięgnie po dokładkę.

**Składniki:**
– 500 g dyni (najlepiej Hokkaido lub piżmowej)
– 1 duża cebula
– 2 ząbki czosnku
– 400 ml mleka kokosowego (np. z puszki)
– 500 ml bulionu warzywnego
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka curry w proszku
– 1 łyżeczka imbiru w proszku (lub świeżego)
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji

**Instrukcja:**
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Dynię przekrój na pół, usuń nasiona, a następnie pokrój w kostkę. Ułóż ją na blasze do pieczenia, skrop oliwą oraz posyp solą i pieprzem. Piecz przez około 25-30 minut, aż będzie miękka i lekko zrumieniona.
2. W międzyczasie w dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta (około 5 minut).
3. Dodaj czosnek oraz imbir (świeży lub w proszku) i smaż jeszcze przez minutę, aż poczujesz aromat.
4. Do garnka wrzuć pieczoną dynię, curry oraz bulion warzywny. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
5. Następnie dodaj mleko kokosowe, a całość zmiksuj na gładką masę za pomocą blendera.
6. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj ciepłą, dekorując świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

**Czas przygotowania:** 45 minut
**Poziom trudności:** Łatwy

**Tip kulinarny:** Aby zupa miała intensywniejszy smak, możesz dodać szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej!