Przepis dnia (wegańska, sałatka) – 14.10.2025

**Sałatka z komosy ryżowej i pieczonych warzyw**

Ta kolorowa sałatka z komosy ryżowej to idealne danie na każdą porę roku! Wegańska, pożywna i pełna witamin, zachwyci Cię swoim smakiem i teksturą. Pieczone warzywa w połączeniu z delikatną komosą oraz aromatycznym dressingiem stanowią nie tylko pyszne, ale także zdrowe danie, które z łatwością możesz zabrać ze sobą do pracy lub na piknik.

**Składniki:**
– 1 szklanka komosy ryżowej
– 1 czerwona papryka
– 1 cukinia
– 1 mała cebula czerwona
– 1 szklanka kukurydzy (może być mrożona lub z puszki)
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
– 1/2 łyżeczki przyprawy ziołowej (np. oregano, bazylia)
– 1 awokado
– Sok z 1 limonki
– Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)

**Instrukcja krok po kroku:**
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (czyli 392°F).
2. Umyj i pokrój paprykę, cukinię oraz cebulę w kostkę.
3. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż pokrojone warzywa. Skrop je oliwą z oliwek, posól, popieprz i posyp przyprawą ziołową.
4. Piecz warzywa przez około 25 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
5. W międzyczasie ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zazwyczaj wystarczy zagotować ją w 2 szklankach wody przez 15-20 minut.
6. Gdy warzywa i komosa są gotowe, wymieszaj je w dużej misce.
7. Dodaj kukurydzę oraz pokrojone w kostkę awokado.
8. Skrop wszystko sokiem z limonki i delikatnie wymieszaj.
9. Podawaj od razu lub schłodź w lodówce przed podaniem.

**Czas przygotowania:** 35 minut
**Poziom trudności:** Łatwy

**Tip kulinarny:** Jeśli chcesz dodać sałatce odrobinę chrupkości, możesz na końcu posypać ją prażonymi orzechami lub nasionami, np. słonecznika lub dyni!