Przepis dnia (wegańska, sałatka) – 10.11.2025

## Sałatka z quinoa, awokado i pieczonymi warzywami

Ta kolorowa, wegańska sałatka to idealne połączenie zdrowych składników, które nie tylko zaspokoją Twój głód, ale także dostarczą mnóstwo witamin i minerałów. Quinoa, awokado oraz pieczone warzywa czynią z tej potrawy prawdziwą bombę odżywczą. Możesz ją podać na lunch, kolację lub jako dodatek do grilla.

### Składniki:
– 1 szklanka quinoa
– 2 szklanki wody
– 1 awokado
– 1 czerwona papryka
– 1 cukinia
– 1 mała cebula
– 1/2 szklanki świeżego szpinaku
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
– 1 łyżeczka przyprawy cytrynowej (opcjonalnie)
– Sok z 1 limonki

### Instrukcja krok po kroku:
1. **Przygotowanie quinoa**: Wypłucz quinoa pod bieżącą wodą, a następnie wrzuć do garnka. Zalej wodą, dodaj szczyptę soli i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż woda zostanie wchłonięta. Zdejmij z ognia i odczekaj kilka minut przed odkryciem.

2. **Pieczenie warzyw**: Pokrój paprykę, cukinię oraz cebulę na kawałki. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, posól i popieprz. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, aż warzywa będą lekko złociste.

3. **Przygotowanie sałatki**: W dużej misce połącz ugotowaną quinoa, pieczone warzywa, pokrojone awokado oraz świeży szpinak.

4. **Doprawianie**: Skrop sałatkę sokiem z limonki, dodaj przyprawę cytrynową, jeśli używasz, i dokładnie wymieszaj.

5. **Podawanie**: Sałatkę możesz podać na ciepło lub na zimno. Doskonale komponuje się z dodatkową oliwą z oliwek lub ulubionym sosem.

### Czas przygotowania i poziom trudności
Czas przygotowania: 40 minut. Poziom trudności: łatwy.

### Tip kulinarny
Chcesz dodać więcej białka? Do sałatki możesz dodać ugotowaną ciecierzycę lub soczewicę – stworzy to jeszcze bardziej sycącą i odżywczą potrawę!